alfa-kc.ru

Мы рады всем !
Текущее время: 29 мар 2024, 18:44

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 40 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
СообщениеДобавлено: 03 июл 2014, 17:50 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
Заготовки на зиму из огурцов

Изображение

Все мы умеем делать заготовки на зиму из огурцов привычными, проверенными способами. Это могут быть семейные рецепты, передаваемые буквально из уст в уста, или собственные изобретения. Но иногда хочется чего-нибудь этакого, не совсем обычного, но при этом вполне съедобного. Мы собрали для Вас несколько рецептов заготовок из огурцов, от простых до затейливых.
Вы так же можете здесь делиться с нами своими вкусными рецептами.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
СообщениеДобавлено: 03 июл 2014, 17:53 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ (ВКУСНЫЙ САЛАТИК)

Изображение

Необходимо:

4 кг огурцов,
1 кг лука,
1 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
2 горького перца,
2 головки чеснока,
3 ст.л. соли,
200 г растительного масла,
200 г сахара,
200 г уксуса

Приготовление:

Огурцы нарезаем кольцами (можно и еще на половинки);
перец нарезаем полосками;
лук нарезать кубиками;
чеснок дольками;
морковь натереть на "корейской" терке.
Все перемешать и оставить на 2 часа, иногда помешивая.
Разложить в пол-литровые баночки, стерилизовать в течении 30 мин. Закатать крышками. Перевернуть, поставить остывать под "одеялком".
Выход - 16 пол-литровых баночек (жидкость распределяем по всем баночкам).

ОГУРЦЫ РЕЗАНЫЕ

На 3 кг огурцов:

Рассол- на 3 л воды, 150г сахара, 90г соли, 250г уксуса 9%

В каждую банку кладём: 1 колечко горького перца, 1 лавровый лист, 1 зонтик укропа, 3-4 горошины перца, 1 зубчик чеснока порезать на 2-3части
Огурцы режем кружочками,укладываем в банки поплотней и заливаем горячим рассолом. Стерилизовать 10 минут.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
СообщениеДобавлено: 03 июл 2014, 17:55 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
САЛАТ "TERVIS"

Изображение

Необходимо:

3 кг. огурцов
700г. репчатого лука
100г. кипячёной воды
200г. растительного масла
50г. 30% уксуса
4ст.л. соли без горки
4ст.л. сахара без горки
черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Огурцы хорошо моем и режим тоненькими колечками (если огурчики большие, то полукольцами). Лук очистить от шелухи и тоже порезать кольцами. Все положить в кастрюлю, добавить масло растительное, воду, соль, сахар, уксус, молотый черный перец. Все хорошо перемешать и дать настояться 5 часов, предварительно помешивая. Через 5 часов кастрюлю с салатом поставить на плиту и проварить с момента закипания 20-25 минут.
Зарануе приготовить стерилизованные баночки и разложить горячий салат по банкам. Закатать.
Банку перевернуть и накрыть теплым полотенцем.
Салат легкий в приготовлении и очень вкусный.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
СообщениеДобавлено: 03 июл 2014, 18:02 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
ЛАТГАЛЬСКИЙ САЛАТ

Изображение

Необходимо:

2,5 кг огурцов (можно не самых ровненьких)
1 кг некрупного лука
100 гр сахара
100 мл 6% уксуса
100 мл подсолнечного масла
1 столовая ложка крупной соли
молотый кориандр - обязательно
зелень

Приготовление:

Огурцы и лук порезать кружочками примерно в сантиметр толщиной (или чуть тоньше). Резаный лук разобрать на отдельные колечки. Сложить овощи в кастрюльку. Добавить остальные компоненты, перемешать. Ставим на плиту, варим минут 10-15 (пока огурцы не начнут менять цвет). Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая. Закатать.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
СообщениеДобавлено: 03 июл 2014, 18:46 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
ОГУРЧИКИ БЕЗ УКСУСА

Изображение

Ингредиенты:

Ведро ( 10 – литровое) огурцов с грядки,
10 литров воды,
500 – 600 г крупной соли,
укроп (зелень, ветки и зонтики), петрушка, сельдерей, любисток, эстрагон, листья и веточки вишни, листья смородины, листья хрена, чеснок, лук, болгарский и острый перцы.

Приготовление:

Огурцы замочить в воде на 1 – 1,5 ч., затем помыть. Приготовить всю зелень, помыть, болгарский перец можно не чистит, разрезать пополам, а острый положить целиком. Сделать рассол: соль поместить в воду и дать постоять до полного растворения. Дно большой ёмкости укрывается зеленью, затем выкладывается слой огурцов, затем опять зелень и.т.д., сверху огурцы укрываются слоем зелени, а теперь необходимо перемешать рассол и вылить в приготовленные огурцы. Накрыть емкость неплотно крышкой и оставить для проквашивания на 5 дней ( мы периодически ныряем в эту емкость и лопаем огурчики…сначала малосольные...затем слегка проквасившиеся)
После того, как образовалась молочная кислота, огурцы вылавливаем, моем. Рассол необходимо процедить. Вся зелень выбрасывается. Стерилизуем банки, огурцы плотно укладываем в банки. Рассол кипятим, снимаем пену в процессе кипения. Кипятим ещё и воду. В банку с огурцами заливаем кипящую воду, сливаем, заливаем кипящий рассол и закатываем.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
СообщениеДобавлено: 03 июл 2014, 18:52 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
ОГУРЧИКИ МАЛОСОЛЬНЫЕ НА МИНЕРАЛКЕ

Изображение

Потребуется:

1 кг огурцов, пучок укропа, головка чеснока, 2-3 ст.л. соли и 1 л среднегазированной минеральной воды.

Приготовление:

Огурцы помыть и отрезать попки.
В емкость выложить половину пучка укропа, огурцы и чеснок, нарезанный кружочками.
Перелить воду из бутылки в удобную емкость и растворить в ней соль. Залить рассолом огурцы (они должны быть полностью покрыты), выложить вторую половину укропа. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.
На следующий день наслаждаться...


МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ "БЕЗ КОРОЧЕК"

На 1л воды 1,5 стол.ложки соли, 1 ст.ложка сахара, щепотка молотого черного перца, щепотка сухого укропа, 1 ч.ложка сушеного чеснока.

Все это вскипятить, и очищенные нарезанные огурцы залить.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
СообщениеДобавлено: 03 июл 2014, 18:57 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
ОГУРЦЫ, МАРИНОВАННЫЕ С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ

Изображение

На 1 л банку:

уложить на дно 3 зубчика чеснока,
3 горошины душистого перца,
1 бутон гвоздики,
1/3 листочка хрена,
1 вишневый,

затем вперемешку уложить огурчики и красную смородину ( 1 крупная горсть на 1 л банку, можно укладывать вместе с веточками),
сверху по 2 листочка черной смородины и зонтик укропа.

Заливка:

на 1 л воды -2 ст.л. соли, закипятить, залить в банку, стерилизовать 1л банку минут 10, закатать, перевернуть, охладить.
Хранить лучше в прохладном ТЕМНОМ месте.

Огурцы в соке смородины

Ингредиенты:

250 мл сока чёрной смородины,
1 л воды,
50 г соли,
20 г сахара,
2 зубчика чеснока,
2 шт. гвоздички,
2 горошины чёрного перца,
зелень укропа и мяты.

Приготовление:

Обрежьте кончики у огурцов. На дно банок уложите зелень и специи, заполните огурцами. Вскипятите смесь воды, сока, соли и сахара, залейте огурцы и поставьте банки стерилизоваться: 1-литровые – 10 минут. Закатайте.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
СообщениеДобавлено: 03 июл 2014, 19:00 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
ОГУРЧИКИ С КЕТЧУПОМ ЧИЛИ

На 1 литр воды
берем 1 стакан сахара,1 стакан уксуса,2 ст.л. соли,1 пачка кетчупа чили, перец горошком 5-6 штук.
Все смешать и закипятить.

На дно 1-литровой стерилизованной банки насыпаем 1 ст.л.сухой горчицы и плотно укладываем огурчики маленькие.Залить слекга остуженным рассолом и стерилизовать 15 минут.Из этого количества выходит 3-4-литровых банок огурцов.
Закатать и укутать хорошо,чтобы остывали сутки.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
СообщениеДобавлено: 03 июл 2014, 19:06 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
МАРИНОВАННЫЕ БОЛГАРСКИЕ ОГУРЧИКИ

Изображение

Расчет на 7 штук 1-литровых баночек.

Огурчики должны быть маленького размера, примерно см 8 (я на размер не обращала внимания ). Их помыть, замочить на 6-8 часов в холодной воде (хвостики отрезаю).

Подготовить банки: помыть и стерилизовать, чтобы они при закладке огурцов были горячие, чтоб не лопнули.

Приготовление:

Взять большую кастрюлю, налить в нее 10 стаканов воды, 1 ст сахара и 3 ст.ложки соли. Все это закипятить, добавить 350 г 9% уксуса. А теперь в этот маринад бросаем огурчики, накрываем крышкой и держим на огне 5-10 мин, иногда помешивая, чтобы все огурцы искупались в маринаде. Но все же не переварите!
За это время зелень раскладываем по банкам (листья хрена, листья черной смородины, листья вишни, чеснок, зонтики укропа).
Когда время подошло - огурцы тоже в банки, заливаем маринадом и закатываем. Укутываем.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
СообщениеДобавлено: 03 июл 2014, 19:12 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ ПО-БОЛГАРСКИ

Изображение

Обязательно взять маленькие огурчики, не больше 10 см длиной.

Специи на 1 л банку, уложить на дно:
2 лавровых листа
6 штук черного перца горошком
3 штуки гвоздики
1веточка петрушки
1 ломтик репчатого лука

НЕ ДОБАВЛЯТЬ!!!!! лист смородины, хрен и укроп!

Банку заполнить огурчиками (если сразу с куста, достаточно хорошо помыть), если после сбора прошло какое-то время или покупные -замочить на 4-6 часов.

Маринад:

на 1 л воды: 20 горошин черного перца, 7 штук лаврового листа, 1 ст.л. с горкой соли, 3 ст.л. сахара Все это прокипятить минуты 3, процедить, добавить 100 мл уксуса 9% и сразу же залить в банки.
Стерилизовать 1 л банку-4 минутки, 3х л банки 7 минут, закатать. Перевернуть до полного остывания.


МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ

Огурцы помыть,обрезать хвостики, уложить плотно в банку.

Маринад:
на 2 л воды - 2 ст. л. соли с горкой, 6 ст.л. сахара без горки, 5-7 горошин душистого перца, 5-7 лавровых листиков
Вскипятить, остудить, добавить 2 ст.л эссенции.

Залить банку с огурцами, стерилизовать 5 мин., закатать.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
СообщениеДобавлено: 03 июл 2014, 19:22 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
МАРИНОВАННЫЕ "КРУТЫЕ ОГУРЧИКИ"

Изображение

Маринад:

На 1 литр воды -
4 ст л сахара (без горки ),
1 ст л соли (С маленькой горкой ),
100 мл уксуса 9%,
туда же бросить лист хрена и соцветие укропа.
Закипятить, вынуть зелень и выбросить.

Пробуем рассол на вкус ( я всегда так делаю, вдруг соль не очень солёная попадется, тогда чуток прийдется добавить )

В банки (1 л ) положить
чеснок, огурцы ,
1 ч л с горкой сухой горчицы в зернах,

залить кипящим рассолом и стерилизовать 7-10 мин.
Закатать.
Перевернуть банки верх дном и оставить до полного остывания.

Огурчики получаются чуть сладковатые. Очень вкусные и хрустящие.
Главное не переварить !!!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
СообщениеДобавлено: 03 июл 2014, 19:29 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
ОГУРЧИКИ ХРУСТЯЩИЕ

Изображение

На дно 3-литровой банки положить
морковь порезанную на 4 части,2 луковицы,1 головку чеснока,1 листочек хрена,смородины, лаврушки,несколько горошин перца.

Уложить огурцы,залить кипятком на 15 минут.Воду слить,добавить в нее 5 ч. ложек соли,10 ч.ложек сахара,100гр. столового уксуса.
Воду со специями вскипятить еще раз и залить в банку.
Закатать.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
СообщениеДобавлено: 03 июл 2014, 19:35 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
ОГУРЧИКИ "КАК У МАМЫ"

Изображение

Свежесорваные огурцы помыть и намочить на 1 час в холодной воде.

Этим временем подготовим банки со специями.

На дно 1 л банок положим
мытые листья хрена,
зонтик укропа,
5 листьев вишни,
5 листьев смородины,
2 -3 зубчика чеснока,
2 лавровых листика,
3 горошины душистого перца,
5 горошин чёрного перца.

После замачивания,огурчики ещё раз промыть и уложить в банки на зелень.

Сверху,на огурцы, добавляем:

2ч.л. соли,
3ч.л. сахара,
50мл. 9% уксуса.

Банки с огурцами поставить в кастрюлю с водой на огонь .Банки накрыть жестяными крышками.Стерилизовать 20 минут.Закатать,перевернуть банки к верху дном и укутать.

ОГУРЦЫ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"

4кг. мелких огурчиков,
1 ст. ложка растительного масла,
1 ст. 9% уксуса,
1 ст. сахара,
100 гр. соли.

Огурцы вымочить, разрезать в длину на 2-4 части, смешать с другими компонентами и поставить на 3 часа в холодильник. На дно стерилизованных литровых банок положить по 1 зонтику укропа, 8-10 горошин душистого перца,5 зубчиков чеснока.
Переложить в банку огурцы,залить образовавшимся соком. Стерилизовать 15-20 минут,закатать.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
СообщениеДобавлено: 03 июл 2014, 19:41 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
ЗАКУСОЧНЫЕ КОРНИШОНЫ

Изображение

На литровую баночку надо:

3-4 лавровых листика
1 зонтик укропа
5-6 колечек красного горького перца
12 кружков молодой моркови
4-5 зубков чеснока
1 гвоздика.

Маринад - на 3 литра воды

5 столовых ложек соли,
0.5 кг сахара,
0.5 л уксуса.

Закладываем корнишоны в баночку и заливаем маринадом.
Стерилизуем 10 минут.
Закатываем.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
СообщениеДобавлено: 03 июл 2014, 19:45 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
ОГУРЧИКИ В ХРЕНЕ

Изображение

[img]Потребуется:[/img]

2кг. огурцов, нарезать кольцами
200гр. Хрена (продаётся готовый хрен в банках,вот этот хрен нам и нужен)
Вода 300 гр.
Соль 5 ст.ложек
Сахар 300 гр.
9%уксус 200гр.

Приготовление:

Всё сложить в миску,перемешать и оставить на 24 часа.
Через 24 часа разложить в банки и отправить в холодильник.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
СообщениеДобавлено: 03 июл 2014, 19:53 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
ОГУРЦЫ СОЛЕНО-МАРИНОВАННЫЕ

Изображение

Огурцы делаем вместе с помидорами, можно даже добавить яблоки.

2 литра воды
2ст.ложки обычной соли
10-15 зубчиков чеснока, порезанного на части
чайная ложка перца горошек
6 средних листиков лаврушки
5-6 гвоздичек
по 100 гр укропа и петрушки
3/4стакана уксуса 5%
воду, соль, перец, лаврушку и гвоздику доводим до кипения, а затем вливаем уксус и опять даем вскипеть.

Кладем 1 кг огурчиков, на них помидорки средних размеров, можно даже шери, и порезанный чеснок. Всё заливаем рассолом и оставляем закрытым, чтобы остыло, а потом добавляем укроп и петрушку, плотно накрываем сверху тарелкой и крышкой от коробочки...
Через 24 часа можно кушать...

ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ

В чистые банки укладываем огурцы с добавлением укропа, чеснока, листа чёрной смородины и кусочка корня хрена. Заливаем холодным рассолом ( на 3 литр воды 100 гр соли), ставим банки в посудину (т.к. в момент квашения вода может слегка пролиться из банок), накрываем полотенцем и ждем примерно три дня, пока огурцы засолятся (это будет видно, перестанут выходить пузырьки). Затем сливаем рассол, кипятим его, кипящий заливаем в банки, для страховки добавляем прямо в банку уксус (на 1 литр 1 ст. ложка) и закрываем крышками металлическими или винтовыми.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
СообщениеДобавлено: 03 июл 2014, 20:21 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
Огурцы в виноградных листьях

Очень интересный способ соления огурцов. Они получаются очень красивые, сохраняют свой цвет и приобретают очень оригинальный вкус.
Получается два в одном - восхитительные солeные огурчики и листья винограда, готовые к употреблению (фаршированию, например).


Изображение Изображение Изображение

Ингредиенты:

На 3 литровую банку:
2 кг. огурцов,
1 зубчик чеснока,
1 лавровый лист,
1 л. воды,
50 г. соли,
50 г. сахара,
50 г. 9% уксуса.

Огурцы и листья помыть. У огурцов срезать "попки". Чеснок очистить.
Огурчики залить крутым кипятком.
Через 1-2 минуты промыть холодной водой.
Заворачиваем огурчики в листья. Каждый огурчик в отдельный листочек, заворачивая аккуратно краешки.
На дно банки кладем чеснок, сверху очень плотно укладываем огурцы.
Я укладываю нижний слой вертикально, а верхний получается горизонтально, но очень плотно, дабы в процессе заливки не разворачивались.

Готовим рассол:
в кипящую воду добавить соль и сахар.

Залить огурчики.
Оставить на 3-5 минут, слить рассол и снова закипятить.
Цвет листьев будет меняться на глазах!
Можете заглянуть к огурчику - он зелёненький остаётся! ))) Заливать - сливать всего 3 раза.
На 4 раз залить и сразу закатать!

Если вы всё-таки сомневаетесь в заготовке длительного хранения без добавления уксуса - можете добавить капелюшку (на ваше усмотрение).

Во время кипячения рассола можно добавить в него пару долек яблока и прокипятить (затем вынуть яблоко), это придаст рассолу ещё большей пикантности.
Этого можно и не делать, но ради эксперимента, советую попробовать. Мне так нравиться больше.

Так же дополнительно можно добавлять любые специи и зелень,
на ваше усмотрение.

Приятного аппетита !!!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
СообщениеДобавлено: 03 июл 2014, 20:29 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
Огурцы в яблочном соке

Изображение

Необходимые продукты:

огурцы - 1 кг
сок яблочный - 0,7 л
соль - 25 г
укроп (зонтики) - 5 шт.
сахар - 25 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Огурцы промывают, обдают кипятком, затем сразу холодной водой, чтобы сохранить ярко-зеленый цвет.
Укладывают плотно в банку, перекладывая зонтиками укропа.
В яблочный сок кладут соль, сахар, доводят до кипения, заливают огурцы, выдерживают 2–3 мин, сливают рассол, вновь доводят до кипения и заливают огурцы.
Операцию повторяют и закатывают прокипяченной крышкой.
В огурцы можно добавить листья вишни, черной смородины, листья лимонника китайского.

Я вместо яблочного сока режу мелкими кусочками кислые яблоки (антоновку). Получается очень вкусно.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
СообщениеДобавлено: 03 июл 2014, 20:41 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
Салаты из огурцов на зиму рецепты

Изображение

Многие хозяйки делают различные салаты из огурцов на зиму, рецепты которых просто поражают своим разнообразием.
И это не удивительно, ведь рецепт меняется уже в том случае, если добавить какой-то новый ингредиент или убрать.
Салаты из огурцов на зиму – рецепты, которые помогут вам в холодное время года не только вспоминать вкус огурчиков, но и с удовольствием их кушать.



Рецепт №1.Салат из огурцов на зиму.

Для того чтобы приготовить этот салат, необходимы следующие ингредиенты. На четыре килограмма огурцов возьмите полтора килограмма лука и триста грамм зелени. Например, укроп подойдет.

Затем огурцы и лук пошинковать, а зелень мелко порезать. Полученную массу хорошо перемешать и положить в кастрюлю с водой, в которую надо добавить триста грамм подсолнечного масла, двести пятьдесят грамм уксуса, четыре столовых ложки соли, три столовых ложки сахара.

Кипятить салат в кастрюле надо в течение пятнадцати-двадцати минут. Это будет зависеть от того, на каком огне вы готовите. Банки простерилизовать и разложить в них салат.

Салат из огурцов резаный на зиму. Рецепт №2.

Надо взять четыре килограмма свежих огурцов и порезать их кружочками. Один килограмм репчатого лука режете, как вам нравится. Или мелко, или средне.

Соединить огурцы и лук, залить водой, добавить двести грамм сахара, четыре чайных ложки соли, немного уксуса, двести грамм подсолнечного масла. Затем пять таблеток аспирина надо хорошо размять и добавить в кастрюлю. Оставить на четыре часа. Банки надо стерилизовать и затем разложить огурцы в маринаде.

Салат из огурцов с луком на зиму. Рецепт №3.

Для приготовления необходимо взять два с половиной килограмма свежих огурцов, сто грамм укропа и шестьсот-семьсот грамм репчатого лука. Все порезать, добавить две ложки соли, двести грамм уксуса и ложку сахара. Подогреть двести грамм растительного масла на сковороде, дать немного остыть и добавить в салат. Оставить на сорок минут в таком виде, дать настояться.

Полученный салат разложить по банкам, где-то наполовину. Потом надо взять большую, широкую кастрюлю и налить туда воду, выставить банки с салатом, прикрытые крышками, в кастрюлю. Так, чтобы банки были почти полностью в воде.

В таком положении банки должны находиться, пока вода не закипит и потом еще минут двадцать. Огурцы должны немного пожелтеть, по истечении двадцати минут банки надо вытащить и закрывать, пока они еще горячие.

Салат из огурцов с луком и морковкой на зиму. Рецепт №4.

На семь килограмм огурцов необходимо купить один килограмм моркови и два килограмма лука. Затем надо порезать все мелко. В салат добавить порезанную зелень. Любую, какая есть. Укроп и петрушка подойдут. Насыпать в полученный салат по три ложки сахара и соли, сто мл уксуса (желательно 30%), триста-четыреста грамм растительного масла.

Все, что вы положили в кастрюлю, следует хорошо перемешать и дать постоять в течение суток. После этого банки стерилизовать и закатать салат.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
СообщениеДобавлено: 03 июл 2014, 20:42 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
Изображение



Салат из огурцов на зиму. Рецепт №5.

Возьмите три килограмма огурцов и один килограмм лука. Огурцы мелко порежьте. Нужно, чтобы толщина была не более одного сантиметра. А лук порежьте колечками и разберите их.

Положить огурцы и лук в кастрюлю, добавить порезанную мелко зелень, по сто грамм сахара, растительного масла, уксуса, ложку соли и немного молотого кориандра. Залить водой кастрюлю с салатом и поставить на тихий огонь. Кипеть должно в течение пятнадцати минут.

Постарайтесь угадать, чтобы огурцы не пожелтели. Затем выключаете печь и раскладываете салат по банкам. Желательно, чтобы овощи плотно прилегали к банке. После этого закатываете. Салат готов.

Салат из огурцов Нежинский на зиму. Рецепт №6.

Покупаете полтора килограмма огурцов, режете их на кружочки, толщиной несколько миллиметров. Восемьсот грамм лука порезать очень мелко.

Затем надо хорошо помыть зелень. Лучше брать укроп. Его надо порезать не сильно мелко.

Банки надо стерилизовать, затем положить в них несколько зерен душистого перца, по половине ложки соли и сахара, две ложки уксуса, несколько листиков лаврушки, огурцы и лук, залить все кипятком.

Банки должны быть залиты водой почти полностью. Затем прикрывают крышками и стерилизуют десять-двенадцать минут.

Затем закрывают. В итоге у вас должно получиться около четырех поллитровых банок с салатом. Когда будете подавать на стол, то заправьте салат растительным маслом.

Салат из огурцов очень вкусный на зиму. Рецепт №7.

Один килограмм двести грамм свежих огурцов надо хорошо помыть и порезать кружочками. Семьсот пятьдесят грамм лука нарезаются мелкими кусочками. Укроп тоже нарезается толщиной около полсантиметра.

Тридцать-сорок грамм подсолнечного масла надо прокалить и остудить. Добавить его в пол-литровую банку и положить туда овощи, черный перец горошком, зелень и добавить по трети ложки соли и сахара, две ложки уксуса, пол-листа лаврового и полностью заливают кипяченой водой. Банки должны быть заполнены жидкостью по бортики. Затем надо накрыть их крышкой и подождать пятнадцать минут. После этого стерилизуете в течение пятнадцати минут и закупориваете. Во время стерилизации надо каждые несколько минут проверять банку, чтобы не оставался воздух. Этот рецепт салата отличается от предыдущего добавлением прокаленного масла. Остальной принцип такой же.

Салат из огурцов с зеленью и луком на зиму. Рецепт №8.

На два килограмма огурцов надо взять триста грамм лука и один маленький пучок зелени. Можно взять укроп и петрушку. Огурцы помыть и порезать колечками, а лук – полукольцами.

Положить в кастрюлю овощи и добавить пять-семь ложек уксуса, десять-двенадцать ложек растительного масла, по две ложки сахара и соли.

Все хорошо перемешать и оставить настаиваться около четырех часов. Затем поставить на тихий огонь, довести до кипения, кипятить в течение пяти-семи минут. Разложить салат по банкам и закатать.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 40 ]  На страницу 1, 2  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
POWERED_BY
Русская поддержка phpBB