alfa-kc.ru

Мы рады всем !
Текущее время: 28 мар 2024, 19:25

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 14 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Вкусные соусы к разным блюдам
СообщениеДобавлено: 01 апр 2014, 00:02 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
Вкусные соусы к разным блюдам

Изображение

Вообще-то рецепт прост - всё, что есть под рукой измельчить, заправить ....
И соус готофф !!!!
Вкуснота зависит от фантазий и вкуса готовящего.
У каждого из нас есть свои предпочтения в еде, но несмотря на разницу во вкусах, вы и сами сможете приготовить вкусный соус!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вкусные соусы к разным блюдам
СообщениеДобавлено: 01 апр 2014, 00:03 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
Соус «Андалузский».

Изображение

●200 гр. майонеза,
●3 ст.л. кетчупа,
●1 ч.л. коньяка,
●мелко нарезанная луковица,
●сок лимона,
●красный молотый перец.
►Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вкусные соусы к разным блюдам
СообщениеДобавлено: 01 апр 2014, 00:04 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
Соус «Грибной».

Изображение

●400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать),
●4 ст.л. тертого хрена,
●100 гр. майонеза,
●100 гр. сметаны, соль, перец.
►Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вкусные соусы к разным блюдам
СообщениеДобавлено: 01 апр 2014, 00:05 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
Соус «Оливковый».

Изображение

●200 гр. майонеза,
●100 гр. измельченных оливок без косточек,
●2 зубчика измельченного чеснока,
●1 ст.л. лимонного сока,
●соль, перец.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вкусные соусы к разным блюдам
СообщениеДобавлено: 01 апр 2014, 00:07 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
Соус «Нежный».

Изображение

●200 гр. майонеза,
●100 гр. тертого твердого сыра,
●3 ст.л. сметаны,
●2 ч.л. хрена,
●рубленный укроп, соль, перец.

:idea: Рецепты соусов с добавлением хрена – очень специфические и готовятся на любителя.
Если вы не любите хрен — не добавляйте его, а замените большим количеством зелени.
Если вы любите резкие и острые соусы – добавляйте немного горчицы.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вкусные соусы к разным блюдам
СообщениеДобавлено: 01 апр 2014, 00:08 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
Соус «Свекольный».

Изображение

●100 гр. сметаны,
●небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке,
●100 гр. майонеза,
●одна мелко нарезанная луковица,
●2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вкусные соусы к разным блюдам
СообщениеДобавлено: 01 апр 2014, 00:09 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
Соус «Томатный».

Изображение

●200 гр. томатного кетчупа,
●2 ст.л. растительного масла,
●2 зубчика чеснока( измельчить),
●зелень петрушки,
●соль и перец.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вкусные соусы к разным блюдам
СообщениеДобавлено: 01 апр 2014, 00:13 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
Соус «Татарский».

Изображение

●200 гр. майонеза,
●1 ст.л. тертого хрена,
●2 маринованных огурца,
●средняя луковица,
●мелко нарезанная петрушка (1 ст.л).
►Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вкусные соусы к разным блюдам
СообщениеДобавлено: 01 апр 2014, 02:31 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
Майонез в домашних условиях

Изображение

Нам нужно:
- 1 стакан растительного масла
- 2-3 желтка
- чайная ложка уксуса (или лимонного сока)
- Зубчик чеснока (по желанию)
- Четверть чайной ложки соли
- Пол чайной ложки сахара
- Треть чайной ложки горчицы

способ приготовления
Отделить белки от желтков, желтки помещаем в блендер. Туда же отправляем горчицу, соль, сахар, чеснок (предварительно натереть на терке). Взбивать нужно на средней скорости!
Уже через несколько секунд можно начинать добавлять к этой смеси растительное масло. Важно в этом процессе не выливать масло все и сразу (смесь тогда просто расслоится). Добавлять этот компонент нужно медленно и постепенно, например тонкой струйкой или с помощью чайной ложки.
Когда вы начнете добавлять масло, то увидите, что консистенция все больше стала напоминать майонез, то есть загустевать. Теперь уже можно не сильно осторожничать с вливанием масла. Когда практически все готово, нелишним влить в домашний майонез чайную ложечку уксуса. Смесь тут же побелеет и станет чуть более жидкой. Перемешаем еще немного, вот теперь блендер можно выключать.

Вот и все, домашний майонез готов и его можно переложить в баночку или небольшую мисочку с крышкой и оставить на пару часов в холодильнике.
Храниться домашний майонез значительно меньше своего промышленного собрата – не более недели.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вкусные соусы к разным блюдам
СообщениеДобавлено: 19 май 2014, 00:30 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
Щавелевый соус

Изображение

Ингредиенты:

300 г щавеля,
2 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
1 ст.л. муки,
200 г бульона,
соль, перец, сметана – по вкусу.

Приготовление:

Нарезанный щавель потушите на масле вместе снарезанным луком. Добавьте муку, влейте бульон и варите, помешивая, до загустения. Добавьте сметану и специи. Свежий щавель можно заменить консервированным, только взять его нужно будет в 2-3 раза меньше.

Щавелевый майонез

Изображение

Ингредиенты:

1 плавленый сырок,
5 ст.л. майонеза,
2 ст.л. измельчённого щавеля,
4 ст.л. воды.

Приготовление:

Натрите на мелкой тёрке плавленый сырок и перемешайте со всеми ингредиентами, тщательно растирая.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вкусные соусы к разным блюдам
СообщениеДобавлено: 02 июн 2015, 22:32 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
ЩАВЕЛЕВЫЙ СОУС К РЫБЕ

Изображение

Кислый щавель можно использовать не только для приготовления зеленого борща.
Из щавеля получается отличный соус к рыбе, который своей кислотой прекрасно оттеняет ее вкус, а то и скрывает некоторые недостатки, такие как излишняя жирность.

Ингредиенты:

■щавель - 50 гр.
■лук - 100 гр.
■сливки или сметана - 200 мл
■мука - 1 ст. л. муки
■соль - по вкусу

Приготовление:

Обжарить на растительном масле лук.
Затем добавить в него мелко нарезанный щавель и 2-3 столовые ложки воды.
Потушить пару минут и добавить сливки и муку.
Немного посолить.
Довести смесь до кипения, но не кипятить.
Выложить соус в блендер и измельчить.

Подавать соус к рыбе.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вкусные соусы к разным блюдам
СообщениеДобавлено: 31 авг 2015, 18:24 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
ГРУЗИНСКИЙ СОУС САЦЕБЕЛИ

Изображение

Ну очень вкусно!!!
Наверное, это самый популярный грузинский соус.
Без него не обходится ни одно застолье. Он подходит к мясу, рыбе, картофелю и т.д.
Его добавляют в блюда вместо томатной пасты. Он очень ароматен, советую всем!


Ингредиенты:

●5 кг помидоров
●1 кг красного болгарского перца
●1 головка чеснока
●по 2-3 ч.л. молотых кинзы, уцхо сунели (можно заменить на хмели-сунели), шафрана, острого перца.

Приготовление:

Помидоры нарезать на четвертинки (лучше брать крупные), сложить в кастрюлю.
Дать покипеть до тех пор, пока кожица не начнёт отставать.
Затем отложить для остывания (на часик примерно).
Перец нарезать на половинки, отварить до мягкости в небольшом количестве воды.
Воду слить, а перец измельчить в кашицу блендером.
Вернёмся к нашим помидорам.
Образовавшуюся сверху прозрачную жидкость мы сливаем.
ВАЖНО: Только прозрачную! Не вылейте весь сок!
Остальную массу протираем деревянной лопаточкой или ложкой через дуршлаг.
Затем через сито, чтобы удалить семена.
Добавляем к этой массе кашицу из перца, перемешиваем.
Ставим на небольшой огонь и варим до загустения около часа.
За 5 мин до окончания варки добавляем пряности, истолчённый чеснок, перец, соль.

Готовую массу разливаем в стерилизованные баночки.
Закрываем крышками и храним в прохладном месте.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вкусные соусы к разным блюдам
СообщениеДобавлено: 12 мар 2016, 18:54 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
Чем заменить майонез?

Изображение

Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.

Заменяем майонез на соус:

3 ст ложки оливкового масла
1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса
1 ч ложка горчицы
7 ст ложек сметаны
соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец.
2. Добавляем сметану и перемешиваем.
3. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вкусные соусы к разным блюдам
СообщениеДобавлено: 06 июн 2016, 03:48 
Не в сети
Администрация
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2011, 17:14
Сообщения: 3329
замена майонезу: огуречный соус

Огуречный соус - настоящая находка! Заправляйте им салаты, подавайте к курице или мясу, или используйте как дополнение к свежим овощам для вечернего перекуса.

Ингредиенты:

● 1 огурец
● 100 г нежирного сыра
● 2 зубчика чеснока
● 3 ст. л. натурального йогурта
● укроп, соль, перец, специи
● оливковое масло

Приготовление:

1. Натереть огурец на крупной терке и слегка отжать сок.
2. Добавить натертый на мелкой терке сыр, измельченный чеснок, йогурт, укроп.
3. Приправить специями, добавить каплю оливкового масла и перемешать.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 14 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
POWERED_BY
Русская поддержка phpBB